Program Kemitraan Masyarakat (PKM)

JudulPENDAMPINGAN IMPLEMENTASI KHAS UNIDA (KANTIN HIGIENIS DAN SEHAT): FONDASI MENUJU UNIDA KAMPUS SEHAT
Nama HibahHibah Internal Pengabdian kepada Masyarakat Berkerangka Islamisasi
Nama ProgramPenelitian Kompetitif
Nama SkemaProgram Kemitraan Masyarakat (PKM)
AbstrakKesehatan merupakan anugerah besar dari Allah yang menjadi fondasi utama bagi produktivitas dan kualitas hidup manusia. Islam menekankan pentingnya konsumsi makanan yang halalan thayyiban, yakni halal secara hukum dan baik secara gizi, sebagaimana disebut dalam Surah Al-Baqarah ayat 168. Dalam konteks perguruan tinggi, kantin kampus memiliki peran strategis dalam mendukung kesehatan sivitas akademika melalui penyediaan makanan yang aman, sehat, dan bergizi. Artikel ini menyoroti kondisi aktual kantin Universitas Darussalam (UNIDA) Gontor yang merupakan universitas berbasis pesantren, di mana seluruh mahasiswa tinggal di dalam kampus. Dengan demikian, kantin tidak hanya menjadi sumber pemenuhan gizi, tetapi juga berperan dalam pembentukan budaya makan yang Islami dan sehat. Namun, hasil observasi menunjukkan bahwa kantin UNIDA Gontor masih menghadapi berbagai tantangan, seperti kurangnya pemahaman pengelola terhadap standar kantin sehat, sanitasi yang belum optimal, pengelolaan sampah yang belum sesuai standar, serta rendahnya variasi dan kualitas gizi makanan yang disediakan. Sebanyak 61% civitas akademika tercatat memiliki Indeks Massa Tubuh (IMT) berlebih, dan hanya 34% yang tergolong normal. Kondisi ini menjadi peringatan akan pentingnya intervensi segera melalui optimalisasi kantin berbasis konsep Kantin Higienis dan Sehat (KHAS). Penerapan KHAS mencakup penyediaan makanan bergizi seimbang, lingkungan yang bersih dan higienis, serta manajemen sampah berbasis prinsip 3R (Reduce, Reuse, Recycle). Artikel ini merekomendasikan langkah konkret bagi UNIDA Gontor untuk menjadi pelopor Green and Healthy Campus dengan memperkuat tata kelola kantin yang Islami, sehat, dan berkelanjutan demi mendukung tercapainya generasi akademik yang unggul dan sehat secara holistik.
Pengusul Siti Ma'rifah, S.ST., M.K.M.
Anggota 1 Aisy Rahmania, M.KKK.
Anggota 2 Indahtul Mufidah, S.Gz., M.Gz.
Tahun Penelitian2025
Sumber DanaUNIDA GONTOR
Dana Non DiktiIDR 0.00