Penelitian Stimulus Dosen

JudulPengaruh Penyuluhan dan Poster Terhadap Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Makanan
Nama HibahHibah Internal Penelitian
Nama ProgramPenelitian Kompetitif
Nama SkemaPenelitian Stimulus Dosen
AbstrakPenyelenggaraan makanan yang baik dan aman merupakan salah satu faktor penting dalam meningkatkan derajat kesehatan (1). Salah satu institusi yang melakukan penyelenggaraan makanan adalah pondok pesantren. Salah satu hal yang harus diperhatikan dalam penyelenggaraan makanan adalah higienis sanitasi (2). Higienis sanitasi dan manajemen yang baik di dukung oleh penjamah makanan. Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi higienis sanitasi penjamah makanan adalah pengetahuan (3). Alwi dalam penelitiannya menyatakan bahwa seluruh penjamah makanan di pondok pesantren belum pernah mendapatkan pelatihan, sehingga perlu diberikan edukasi secara berkala terkait keamanan pangan (4). Salah satu pelatihan yang dapat diberikan adalah melalui penyuluhan. Keefektifan penyuluhan didukung oleh media yang digunakan. Poster efektif meningkatan pengetahuan dan perilaku penjamah makanan (5). Berdasarkan uraian diatas, maka peneliti ingin melakukan penelitian yang bertujan ingin mengetahui pengaruh edukasi terhadap pengetahuan dan perilaku higienis sanitasi penjamah makanan di Pondok Pesantren. Metode yang akan digunakan adalah quasi experimental dengan rancangan one group pre test post test. Subyek penelitian adalah seluruh penjamah makanan di dapur pengolahan makan UNIDA putri kampus mantingan. Variabel bebas penelitian ini adalah edukasi melalui penyuluhan dan media poster. Variabel terikat meliputi pengetahuan dan perilaku higienis sanitasi penjamah makanan. Intervensi akan dilaksanakan selama 1 bulan. Pengaruh pelatihan terhadap pengetahuan dan perilaku penjamah makanan akan dianalisis dengan menggunakan uji paired t-test apabila data terdistribusi normal. Luaran yang direncanakan setelah penelitian ini adalah publikasi ilmiahpada jurnal nasional terkareditasi Sinta 5 dan pembuatan HKI pada media poster yang digunakan.
Pengusul Nur Aini Mahmudah, S.TP., M.Sc.
Anggota 1 Lulu' Luthfiya, S.Gz., M.P.H.
Anggota 2 Enik Akhiriana, S.P., M.P.
Tahun Penelitian2020
Sumber DanaUNIDA GONTOR
Dana Non DiktiIDR 3.000.000,00